2023.11.21秋の風物詩

こんにちは総務の渡部亮子です。
秋の風物詩。
わが家では今年も干し柿を作りました。
渋柿の皮をむき紐に括り付けて干します。
干す場所は東向きの朝日のあたる軒先で雨が
当たりにくいところがいいようです。
適度に風も必要。
紐に括り付けて干す前に熱湯に１分位入れます。
これは殺菌消毒を目的にします。
この殺菌消毒をすることで青カビの発生を防ぐ効果があり、
出来上がりが美味しくなります。

この干し柿。保育園児の間でも話題になっている
ことがわかりました。
一週間くらい前のこと、わが家の６歳の孫が
「ねぇ、聞いて。○○ちゃんち柿を干しているんだって！」
と言ってきました。
私：「そう。Y史んちだっておばあちゃんが干していたでしょ。」
孫：「干してぶらさげておくと乾いてだんだん小さくなって、
それから黒くなって甘くなるんだよね。」
私：「よーく知っているね。Y史んちの干し柿も美味しくできたので
食べるといいよ」
しかし、孫は焼酎漬けした柿は喜んで食べますがこの干し柿は
「食べたことがないからいらない」と言って食べません。

子供たち同士でどんな会話をしているのかとも思いましたが
嬉しい瞬間でもありました。
自然のものに興味をもってくれたことが嬉しかったです。
スーパーに行けば何でもある世の中ですが、手作りの味は
なくしたくないですね。
防腐剤の入らない食品を敢えて口にしたいです。

添加物が当たり前の社会ですが、私たちおとなが気を付けて
やりたいものです。

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